Открытие пекарни: Практическое руководство

Сэкономь до 1 млн. на открытии пекарни с авторским проектом PRO Общепит от профессионала хлебопекарной индустрии Калентьевой Ларисы
Онлайн-курс
Получить гайд «Форматы пекарен, дающие максимальную прибыль»
Откройте пекарню с профессионалом
Начните прибыльный бизнес сейчас

Начните прибыльный бизнес с профессионалом

Хочу финансовую модель
от 200 000 ₽
от 20%
250-500%
Прибыль пекарни
Маржинальность продукции
Рентабельность
от 1,5 млн. ₽
от 6 месяцев
Окупаемость
Средняя выручка пекарен

Почему Пекарни

Бизнес, которому не страшны никакие кризисы
Люди любят хлеб и домашнюю выпечку и готовы покупать 3−5 раз в неделю
Выручка пекарни растет год к году
Неважен размер города- пекарни востребованы всегда и везде

Для кого этот курс

Новичкам в бизнесе
Бизнесменам
Опытным предпринимателям
На курсе получите четкий пошаговый алгоритм открытия пекарни
У вас уже есть продовольственный бизнес. Вы можете дополнить его пекарней, повысив конверсию покупательского трафика
У вас есть бизнес, который испытывает сезонные просадки или в кризис. Откройте пекарни-пекарням кризис не страшен
Получи гайд «Почему в кризис пекарни растут в выручке» 

Чем полезен курс

Модуль 9. Безопасность

Организуете систему пищевой, производственной и пожарной безопасности, и будете работать, не боясь проверок.

Модуль 8. Маркетинг

Научитесь выстраивать маркетинговую и коммуникационную стратегии с потребителем и продукт будет продавать себя сам, без вашего участия
Модуль 7. Финансы и налоги

Узнаете о способах получения финансовой помощи от государства
Проанализируете финансовую модель. Проработаете цели по выручке и прибыли с помощью финансовой декомпозиции
Модуль 6. Операционный менеджмент

Построите операционные и технологические процессы с максимальной эффективностью
Модуль 5. Ассортимент

Разработаете эффективную продающую матрицу. Покупатели будут возвращаться и покупать вновь и вновь
Модуль 4. Персонал

Построите эффективную команду, которой будете доверять и вдохновляться результатами
Модуль 3. Ремонт пекарни

Узнаете на чем можно сэкономить и сделаете ремонт с учетом всех требований и норм по разумным ценам
Модуль 2. Открытие пекарни

Подберете правильное место для пекарни, в помещении соответствующем всем техническим требованиям и с безопасными арендными условиями

Модуль 1. Введение

Изучите свою целевую аудиторию и начнете создавать вокруг нее сильный бренд пекарни с помощью айдентики и всех 5 органов чувств потребителя, продающего названия, комбинируя различные форматы пекарни
Купить курс 

Этот курс для вас, если вы хотите:

Открыть самостоятельно пекарню, но не знаете с чего начать
Сэкономить до 1 млн руб. на открытии пекарни
В поиске устойчивого и прибыльного бизнеса
Хотите достойный заработок и стабильное будущее
Хочу получить финансовую модель 

Как построен курс

Деление по траекториям:

  • Основная траектория— лекции и задания, которые необходимы для открытия пекарни

  • База знаний- огромная библиотека дополнительных материалов (шаблонов, чек-листов, готовых форм, образцов, лекций и проч.) для углубленного изучения и практического применения

  • Реальная практика — практикумы направлены на работу с вашим проектом, бизнесом
Воркшопы для участников курсов — это новая возможность:

  • Попробовать себя в роли спикера для интеллектуальной аудитории закрытого канала
  • Поделиться своими ошибками и достижениями в процессе открытия пекарни
  • Объединиться с участниками одного региона и соревноваться по результатам месяца, или для совместных закупок
Углубленная работа с мышлением

  • Инструменты без мышления не работают, поэтому на протяжении курса вас ждут вебинары о том, как побороть различные страхи и убеждения на всех этапах открытия пекарни.
Деление по траекториям
Углубленная работа с мышлением
Воркшопы для участников курсов
Купить курс

Программа курса

Программа курса

3 пути открыть пекарню

Путь проб и ошибок

Путь «Покупка франшизы»

Самостоятельно изучить информацию в различных источниках о видах оборудования, технологических процессах, о нюансах подбора помещения и открыть пекарню. При этом потерять много времени и денег на ошибках.
Затраты на покупку франшизы составляют в среднем 1 000 000 руб. в первый год: паушальный взнос, приезд выездной бригады, роялти. На эти деньги можно купить курс и открыть еще одну пекарню дополнительно.
Пройти курс «Открытие пекарни: Практическое руководство по открытию пекарни», получить ценные знания, основанные на реальном опыте управления эксперта федеральной сетью пекарен и сэкономить на роялти и паушальном взносе
Путь Открыть пекарню с профессионалом
Купить курс 

Результат курса

Вы сэкономите до 1 млн рублей, не покупая франшизу!

Разумная экономия

Бонус

На сэкономленные деньги откроете сразу 2 пекарни!

Прибыль

Информация курса и четкий алгоритм помогут вам самостоятельно открыть успешную пекарню с прибылью от 300 000 до 500 000 руб. в месяц в первый год работы

✔ Удобная онлайн платформа Getcourse
✔ Вся важная информация в текстовом формате
✔ 30+ видеолекций с подробной информацией и примерами из практики
✔ Тестовые задания и практикумы в каждой лекции
✔ Шаблоны договоров, инструкции, чек-листы и много другой полезной информации для работы
✔ Закрытый чат в Телеграм: регулярные вебинары, полезная информация, разборы
✔ Законодательные акты и нормативы
✔ Список поставщиков

Формат программы

Купить курс 

Эксперт

  • Построила сеть пекарен Жар свежар, устойчивую к любым кризисам, с ежегодным ростом выручки и прибыли
  • 350+ пекарен в РФ (в т.ч. 220 франшиза с брендом/без бренда)
  • Основной участник ежегодного исследования РБК в категории Кафе-кондитерские

Жар-свежар Единственная мультифункциональная сеть пекарен в РФ
  • Центральные хлебные производства 4 (общая S 30 000 кв. м)
  • Цеха овощных и мясных полуфабрикатов 6
  • Кондитерские цеха 6
  • Кулинарии-столовые 3
  • Фабрика-кухня 2
  • Бургерные 30*
  • Суши-бары 15**
*Проект частично закрыт
**Проект полностью закрыт

Показатели сети
  • Максимальная выручка пекарни в 2022- 3,6 млн руб. в месяц
  • Средняя выручка пекарен 1,9 млн руб. в месяц
  • Рентабельность пекарни в среднем 21%

Опыт в общепите

Глубокий универсальный опыт

Постоянно повышаю свои знания
  • 2007−2009 Международная степень МBА в МИМ ЛИНК (ТОП 10 в рейтинге программ МВА)
  • 2021−2024 Магистратура Институт пищевых производств и биотехнологии Кафедра Технологии пищевых производств
  • 2003−2006 Маркетинг Казанский Авиационный институт
  • 2008−2009 Арбитражный управляющий Казанский Юридический Институт
  • Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии Аудитор «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции»

Мое образование

  • Про общепит я знаю все
  • Генеральный, коммерческий директором в сети Жар свежар 10 лет
  • Люблю цифры и успешно их применяю во всех сферах Финансовый директор крупных компаний 6 лет
  • Обладаю глубокими знаниям розничных процессов
  • Мегафон Директор розничной сети региона Татарстан 2 года

Еще немного обо мне

  • Свободно говорю на английском
  • Победитель премии ТОП 50 самых знаменитых людей Казани в категории Бизнес, оказавших активное влияние на жизнь города и совершивших рывок в своей области (2018 год, журнал Собака.Ру)
  • Создаю медитации на профессиональном уровне
  • Много путешествую
Запишись, покажу как работают пекарни

Онлайн-тур по пекарням

Записаться на онлайн-тур

Тарифы

Лайт
  • Количество обучающих модулей - 9
  • Видеолекции с подробной информацией и примерами из практики - 30+
  • Шаблоны договоров, инструкции по различным операционным процессам, чек-листы и много другой полезной информации для работы
  • Список поставщиков
  • Тестовые задания в конце каждого модуля
  • Домашние задания с куратором
  • Закрытый чат в Телеграм с участниками и экспертами: вебинары , полезная информация, разборы
  • Бонусы
  • Лекция "Как не бояться Роспотребнадзор" в подарок
  • Технологические карты, видеорецепты
  • База знаний
  • Разбор первого месяца работы в закрытом канале
  • Помощь в подборе технолога
  • Оценка 2 мест под аренду
  • Анализ ассортимента
  • Планограмма с подбором технических параметров оборудования
  • 1 месяц поддержки в чате с даты подписания договора аренды
99 000 ₽
Оплатить
Оптима
  • Количество обучающих модулей - 9
  • Видеолекции с подробной информацией и примерами из практики - 30+
  • Шаблоны договоров, инструкции по различным операционным процессам, чек-листы и много другой полезной информации для работы
  • Список поставщиков
  • Тестовые задания в конце каждого модуля
  • Домашние задания с куратором
  • Закрытый чат в Телеграм с участниками и экспертами: вебинары , полезная информация, разборы
  • Бонусы
  • Лекция "Как не бояться Роспотребнадзор" в подарок
  • Технологические карты, видеорецепты - 50
  • База знаний
  • Разбор первого месяца работы в закрытом канале
  • Помощь в подборе технолога
  • Оценка 2 мест под аренду
  • Анализ ассортимента
  • Планограмма с подбором технических параметров оборудования
  • 1 месяц поддержки в чате с даты подписания договора аренды
149 000 ₽
Оплатить
VIP
  • Количество обучающих модулей - 9
  • Видеолекции с подробной информацией и примерами из практики - 30+
  • Шаблоны договоров, инструкции по различным операционным процессам, чек-листы и много другой полезной информации для работы
  • Список поставщиков
  • Тестовые задания в конце каждого модуля
  • Домашние задания с куратором
  • Закрытый чат в Телеграм с участниками и экспертами: вебинары , полезная информация, разборы
  • Бонусы
  • Лекция "Как не бояться Роспотребнадзор" в подарок
  • Технологические карты, видеорецепты - 100
  • База знаний
  • Разбор первого месяца работы в закрытом канале
  • Помощь в подборе технолога
  • Оценка 2 мест под аренду
  • Анализ ассортимента
  • Планограмма с подбором технических параметров оборудования
  • 1 месяц поддержки в чате с даты подписания договора аренды
279 000 ₽
Оплатить

Отзывы

Катерина Иванова
Начинающий предприниматель
Хочу выразить Вам огромную благодарность за то, что Вы появились в моей жизни. Очень рада, что учусь на вашем курсе, где объясняется все очень доступно и понятно. Спасибо за Ваш материал, который присылаете, кроме видео урока. В часности спасибо за чек-листы, они круто экономят мое время.
Катерина Иванова
Начинающий предприниматель
Хочу выразить Вам огромную благодарность за то, что Вы появились в моей жизни. Очень рада, что учусь на вашем курсе, где объясняется все очень доступно и понятно. Спасибо за Ваш материал, который присылаете, кроме видео урока. В часности спасибо за чек-листы, они круто экономят мое время.
Светлана Бородина
Бизнесмен со стажем

На этой неделе закончила курс. Честно скажу я очень сомневалась, что вообще смогу сменить направление бизнеса. Но... в этом самое интересное! Лариса все время на связи, в клубе тоже помощь и поддержка. Те постоянная обратная связь. Все видео уроки не просто понятны , а максимально понятны. Знания уникальные, это просто клад! Все потрясающе!. И еще не маловажно как проводиться видео урок и как располагает к себе преподаватель. Очень очень советую! Всем кто думает об открытии пекарни!

Анна Колчанова
Управляющая пекарней

Хочу сказать огромное спасибо Ларисе за курс. Замечательные видео - уроки, все понятно объясняет и показывает. Получила большое удовольствие от курса, появилось вдохновение. Я новичок, но после курсов обрела уверенность.

Еще курсы

Открытие кафе: Практическое руководство

Открыть общепит: Базовый курс

Скоро
Скоро
CКОРО! Еще больше курсов по общепиту 
Будет много интересного и полезного для развития успешного пекарского бизнеса
Подписаться на рассылку

Подписывайтесь на рассылку

Посмотреть статьи
Оставьте заявку и мы с вами свяжемся

Остались вопросы

Оставить заявку
ООО Академия общепита
ИНН 1673004924 КПП 167301001
ОГРН 1231600051649

© Все права защищены


Главная
Услуги
Консультации
Статьи


Политика конфиденциальности
Договор оферты


Разработка сайта
Close
Не нашли ответ на свой вопрос. Напишите нам.
Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с тем, что мы используем cookies